Kısır tarifi mi arıyorsunuz? İnternetteki kısır tarifi örnekleri size yeterince lezzetli gelmiyorsa, benim bayıldığım tarifi vereyim; muhtemelen çok seveceksiniz :) Pek çok kişinin kullandığı kısır tarifinde salça, çiğ olarak girer malzemeler arasına. Fakat aslında salçayı kavurarak çok daha lezzetli kısır yapmak mümkün. Özellikle doyurucu olması için yaptığınız kısırlarda kullandığınız salça ve soğanı kavurmanız, mükemmel sonuçlar elde etmenizi sağlayacaktır! Gelelim tarifimize...

Kavurarak Kısır Malzemeleri

• 2.5 su bardağı kısırlık bulgur
• 2 çay bardağı zeytinyağı (yoksa sıvıyağ kullanın ne yapalım.. :))
• 1 iri kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası (arzuya göre 1 tane domates)
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 6-7 dal taze soğan
• çeyrek demet maydanoz
• çeyrek demet taze nane veya kuru nane
• 1-2 adet salatalık
• 8-10 yaprak kıvırcık
• 2 limonun suyu
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• tuz, karabiber, kimyon

Kavurarak Kısır Yapma

Bulgur seviyesini bir parmak kadar geçecek şekilde kaynamış su, bulgura eklenir. Sarımsaklar kıyılır ve su döktüğümüz bulgurun üzerine yayılır ve hava almayacak şekilde karışımın üstü örtülür. Bu sayede sarımsak kokusu iyice bulgura siner. Soğan ince kıyılır, sonradan eklenecek salçayla birlikte kavrulur. Kısık ateşte kavurak, yanmadan iyice ölmelerini sağlayabilirsiniz soğanların. Kavrulan malzemeler yumuşadığından emin olduğumuz bulgura eklenir. Eğer bulgur yumuşamamışsa biraz daha su eklenir ve malzeme dinlenmeye bırakılır.

Yeşillikle ve salatalıklar doğranır. Önce baharatlar, nar ekşisi ve tuz, sonrasında da yeşilliklerle birlikte salatalık eklenir. Arzu edenler, kısa süre içerisinde tüketeceklerse kısıra bir adet domates rendesi de katabilir. Bu sayede hem daha yumuşak hem de daha lezzetli kısır elde edilir. Ama kısırın hazırlandığı gün tamamen bitmemesi, domatesin koku yapmasına sebep olacaktır; aklınızda bulunsun :)